Domaine de Ménard Blanc, IGP Côtes de Gascogne

Een 'florale explosie' van Colombard en Sauvignon Blanc

De bloemige 'florale' geuren van deze Côtes de Gascogne stuiven het glas uit! Dit uitzonderlijk aroma wordt bereikt door de zogenaamde 'macération pelliculaire'. Hierbij worden de geperste druiven ingeweekt met de schillen. Normaal worden bij de vinificatie van witte wijn de schillen meteen verwijderd. Zodoende kunnen deze geen kleur en tannines afgeven. Maar bij Ménard worden de schillen onder lage temperatuur en onder hoge koolzuurdruk toch enkele uren meegeweekt. Hierdoor geven ze wel hun geur en smaakstoffen af, maar verkleurt de wijn niet! Vanwege dit procedé geurt de wijn zo fantastisch naar vers gras, appel, peer en citrus. De frisse zuren prikkelen de smaak en leveren een royale afdronk.

"BIB wijnen kunnen zeker wel heel mooi zijn, zo bewijst deze Domaine de Menard maar weer. Complexiteit in een bag in box? Ja dus."

Martin Kuhlman op Wijngekken.nl

Côtes de Gascogne, Baskische 'roots'

Het wijngebied Côtes de Gascogne ligt in het Zuidwesten van Frankrijk bij de steden Agen, Condom en Auch. Vroeger vormde de Gascogne in Frankrijk een eigen provincie. Vanaf het begin van onze jaartelling werd het gebied bewoond door de Vascones wat 'Basken' betekent. In die tijd vormde de Gascogne het Noordelijkste deel van Baskenland. Vandaar dat het gebied in de lage landen Gasconië of Wasgonië werd genoemd. Ook in Frankrijk heten de bewoners nog altijd 'Gascons' en ze staan er bekend als een traditioneel volk. In het bijzonder op culinair gebied. In de Gascogne wordt het meest witte wijn gemaakt en daar zijn ze erg goed in. Hiervoor worden druiven als Colombard, Ugni blanc, Gros Manseng en Sauvignon blanc gebruikt. Daarnaast kennen we de Gascogne als het land van de Armagnac.

Domaine de Ménard

Domaine de Ménard is een echt familiebedrijf. Het bestaat sinds 1920 en er zijn twee families bij betrokken, de families Jegerlehner en Prataviera. De akkers van het bedrijf beslaan 90 hectare. Vroeger liep hier de eeuwenoude Via Podensis, de pelgrimsroute naar Santiago de Compostella. De grond is sterk kalkhoudend en bezaaid met kiezelstenen. Hierdoor wordt de overdag opgedane warmte s’nachts weer afgegeven aan de grond. Daarmee ontstaat een heel gelijkmatig microklimaat in de wijngaard. Dankzij hun grote expertise en hun geavanceerde productieproces worden de wijnen van Ménard geëxporteerd over de hele wereld. En wij hebben ze uit de BIB!

Meer lezen? Domaine de Ménard