Château Coupe-Roses, Biologische Rosé, AOP Minervois

Biologische rosé in bag in box

Deze biologische rosé in bag in box is een echte topwijn met een mooie lichtroze kleur. In de neus treffen we geuren van framboos en rode bessen aan. De smaak is een en al frisheid en fruitigheid met een subtiel bittertje in de afdronk. Daarbij voel je een lichte tinteling op de tong. Vroeger was dit een mousserende Crémant rosé. Nu laat men tijdens het vinificatieproces nog een minieme hoeveelheid koolzuur ontstaan. Daarom noemen we deze wijn 'frémillant', wat prikkelend of tintelend betekent. Al met al is dit de beste rosé in bag in box die je kunt schenken. Heerlijk bij salades, borrels en barbecues. Anderzijds ook zeer geschikt bij een koud buffet, hartige pasteitjes of tapas.

Goede grond, hoogte en veel zon

De wijngaarden van Château Coupe-Roses zijn schitterend gelegen op een plateau van kalksteen en klei. De hoogte varieert van 250 tot 450 meter. De druivensoorten waar deze biologische rosé in bag in box van is gemaakt groeien alle op andere grond.

• De Mourvèdre groeit op oude carboongronden van koolsteen, zand en klei.
• De Grenachestokken staan op warme kiezelhoudende grond
• De Cinsault staat op grond van klei en kalk
• Het kleine beetje Syrah weet wortel te schieten dwars door hoog leisteen heen.

Door het plateau heen heeft de rivier de Cesse zijn prachtige 'Gorges' ingesleten. De hoogte, de gronden en het mediterrane klimaat zorgen voor de goede balans tussen aroma's, zuurgraad en frisheid.

Het biologische wijnbedrijf van Château Coupe-Roses

Château Coupe-Roses is een familiebedrijf van de familie Frissant. Het is gelegen in de Languedoc tussen Narbonne, Béziers en de Montagnes Noires. Het dorpje La Caunette ligt vlakbij het Oud-Romeinse stadje Minerve waar de Minervois haar naam aan dankt. De dorpjes liggen in de uitgesleten rotsformaties van de rivierbedding.

De kwaliteit van de wijn begint in de wijngaard. Zo is de overtuiging van de familie Frissant. De familie maakt al heel lang wijn in deze streek en ze zijn erg zorgvuldig met hun 'terroir'. Om die reden doen zij aan biologische landbouw. Dankzij deze keuze blijft het ecosysteem intact, de bodem gezond en wordt een duurzame kwaliteit bereikt.

Zoals bij veel wijnbedrijven in de Minervois wordt er bij Château Coupe-Roses ook olijfolie gemaakt.

Meer lezen? Château Coupe-Roses