Château Lacapelle Cabanac, AOP Cahors

Wat een kracht en concentratie. Als deze wijn niet kan overtuigen om BIB wijnen te drinken dan weet ik het niet meer – Martin Kuhlman @ wijngekken.nl

Karakteristieke Cahorswijn

Deze Cahors in bag in box is een biologische wijn. Hij wordt gemaakt van 80% Malbec druiven en 20% Merlot. De Malbec geeft het krachtige en robuuste karakter aan de wijn waar Cahorswijnen om bekend staan. Daarnaast levert de Merlotdruif de wijn zijn souplesse en rondeur. De wijn geurt naar walnoot en zwart fruit. Hij heeft een volle, licht kruidige smaak en een lange afdronk. Daarom is dit een heerlijke wijn voor bij de stevige maaltijd zoals cassoulet of chili con carne. Maar vergeet hem ook niet te schenken bij de kaas; Cantal, Chaumes, Rocamadour en oude Hollandse kaas natuurlijk.

Beroemde wijnstreek met historie

Ten oosten van de stad Bordeaux ligt het kleine stadje Cahors. Het gelijknamige wijngebied strekt zich uit aan de oevers van de rivier de Lot van Cahors tot aan Puy-l’Evèque. Het gebied beslaat zo’n 4000 hectare en er zijn ruim 400 producenten. Hiervan leveren de meesten hun wijnen aan grote wijncoöperaties rond Parnac. Het gebied heeft, uitsluitend voor de rode wijnen, sinds 1971 de AOP status en het rendement bestaat uit ongeveer 55 hectoliter per hectare. Het belangrijkste druivenras is de Auxerrois, beter bekend onder de naam Malbec en plaatselijk Cot genoemd.

Cahors wijnen zijn al bekend in het jaar 700 en werden al in de middeleeuwen in Nederland en Engeland verhandeld. De Russische tsaren waren verklaard liefhebbers van Cahors. Vroeger stond de wijn al bekend om zijn diep donkerrode kleur en werd hij ‘Vin Noir’ genoemd. De wijn was zo’n succes dat de stad Bordeaux rond 1800 Cahors ging tegenwerken, door hele hoge doorvoerheffingen te eisen. Later versterkten ze hun eigen, veel lichtere wijnen met Cahors!

Biologische wijn in een ecologisch dorp

In 1971 is het uit de 18e eeuw stammende kasteel van het dorpje Lacapelle Cabanac geheel gerenoveerd. Later is het vanaf 2001 huisvesting gaan bieden aan het kleine wijnbedrijf van Thierry Simon en Philippe Verax. Lacapelle Cabanac staat bekend als ‘ecologisch’ dorp. Vandaar dat ook het Château zich hierop heeft toegelegd en sinds 2002 het predicaat ‘Vin Biologique’ mag voeren.
Na vergisting in RVS vaten rijpt de wijn zes maanden na in betonnen cuves. Daarna wordt deze Cahors in bag in box ongefilterd en zonder toevoegingen verder geconditioneerd op het Château.

Meer weten over deze rode Cahors in bag in box? Kijk op lacapelle-cabanac.com