Bodegas Celaya la Mancha, Sensawine Tempranillo premier

Spaanse Tempranillo in bag in box

Deze Tempranillo in bag in box heeft vier maanden op eikenhout gerijpt. Hierdoor is het een volle, gulle wijn met een intense purperen kleur. Door de rijping is hij zacht en aangenaam in de mond. Terwijl het volle fruit van rijpe kersen eruit springt. Deze Spaanse wijn is heerlijk bij een sappige biefstuk, rijke pasta’s of wild gevogelte. Daarmee is dit een Tempranillo in bag in box waar de echte liefhebber alles in terugvindt wat deze wijn zo typeert. Bovendien is het voor ons heel bijzonder om onze eerste houtgerijpte wijn in BIB te kunnen aanbieden!

Tempranillo, de trots van Spanje

De Tempranillo is een belangrijke druif voor Spanje. In tegenstelling tot zijn verre neef, de Pinot Noir, is deze druif goed bestand tegen de afwisselende kou en warmte en het weinige vocht in spanje. Vooral La Mancha staat bekend om z’n barre klimaat. Aanvankelijk zijn de Tempranillo-wijnen groot gemaakt in de Rioja- en de Douro-streken. Maar tegenwoordig wordt deze wijn overal in Spanje gemaakt, en met groot succes. Daarom zijn er wereldwijd ook zoveel liefhebbers van deze wijn.

Bodegas Celaya, modernste technieken voor een perfecte wijn

De wijnvelden van Bodegas Celaya liggen rondom het plaatsje La Roda, vlakbij Albacete aan de westkant van La Mancha. Nadat het wijnbedrijf is opgericht in 1927 hebben meerdere generaties van de familie Celaya de methoden steeds weten te verbeteren. Omdat La Mancha eigenlijk een grote hoogvlakte is, liggen de wijnvelden op 800 meter boven zeeniveau. Zoals gezegd is het niet makkelijk om hier goede wijnen te maken. Daarom is het mooi om te zien hoe de familie Celaya hierin slaagt. De fermentatie wordt volledig gecontroleerd in grote roestvrijstalen vaten. Door middel van een geautomatiseerde regeling wordt de temperatuur zo laag mogelijk gehouden. Hierdoor verloopt het vinificatieproces traag, zodat alle geur- en smaakstoffen aan de wijn worden afgegeven terwijl hij fris en helder blijft. Het moderne design van deze BIB sluit goed aan bij deze moderne methodes van wijn maken.

Meer weten? Bodegas Celaya