Bodegas Celaya la Mancha, Sensawine Airén

 19,00

Bodegas Celaya, Airén 2017
La Mancha

Druivenrassen:
100% Airén

3 liter 12 x 28 x 12 cm
12% alcohol

 

 

NIX18-cmyk-payoff-grijs

 

Uitverkocht

Artikelnummer: BCEwtAIRE Categorieën: , , ,

Beschrijving

 

Spaanse witte wijn in bag in box

Deze Spaanse witte wijn in bag in box is gemaakt van 100% Airén-druiven. Het is een knisperend frisse en geurige wijn met een kraakheldere kleur. Met zijn florale geuren en tonen van wit fruit, appel en limoen is het een heerlijke dorstlesser als aperitief. Maar ook bij wat lichtere gerechten zoals pastasalades, fruits de mer en vis smaakt hij heerlijk.

De Airén presteert goed in een bar klimaat

La Mancha is geen streek voor een fatsoenlijke druif. Daarvoor is de streek te heet en te droog, terwijl de nachten en de winters koud zijn. Kortom, een bar klimaat waar de meeste druiven niet tegen bestand zijn. Daarom is het opmerkelijk dat er één witte druif is die het hier heel goed doet en dat is de Airén. Vanwege z’n dikke schil is de Airén in staat om het weinige beschikbare vocht heel goed vast te houden. Ook beschermt die goed tegen kou en hitte. La Mancha is een groot gebied. Daarom is de Airén de meest aangeplante witte druif in Spanje. Sterker nog, de Airén is de meest voorkomende witte druif ter wereld! Maar daarmee heb je nog geen goede wijn. Vroeger kon men in het hete klimaat deze wijn niet lekker fris krijgen. Het werd te snel ‘sherry’. Vandaar dat de druif massaal gebruikt werd en wordt voor Brandy’s en andere destillaten. Tegenwoordig echter kan een goede wijnmaker, met een vroege oogst en de modernste vinificatiemethodes er een fantastische wijn van maken. Daarom verdient deze druif het om in Nederland door te breken!

Bodegas Celaya, modernste technieken voor een perfecte wijn

De wijnvelden van Bodegas Celaya liggen rondom het plaatsje La Roda. Vlakbij Albacete aan de westkant van La Mancha. Nadat het wijnbedrijf is opgericht in 1927 hebben meerdere generaties van de familie Celaya de methoden steeds weten te verbeteren. Omdat La Mancha eigenlijk een grote hoogvlakte is, liggen de wijnvelden op 800 meter boven zeeniveau. Zoals gezegd is het niet makkelijk om hier goede wijnen te maken. Daarom is het mooi om te zien hoe de familie Celaya hierin slaagt. De fermentatie wordt volledig gecontroleerd in grote roestvrijstalen vaten. Door middel van een geautomatiseerde regeling wordt de temperatuur zo laag mogelijk gehouden. Hierdoor verloopt het vinificatieproces traag, zodat alle geur- en smaakstoffen aan de wijn worden afgegeven terwijl hij wel fris en ‘mineraal’ blijft. Kortom, deze wijn wordt met groot vakmanschap gemaakt en dat proef je!

Meer weten? Bodegas Celaya

Kaartje van Spanje met een hartje in La Mancha

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Bodegas Celaya la Mancha, Sensawine Airén” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere suggesties…